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せいろそばとは?ざる・もりとの違いと蒸籠を使う真相をプロが解説

老舗蕎麦屋の暖簾をくぐり、お品書きを開いたとき、「せいろ」「もり」「ざる」の文字を前にして注文に迷った経験はないでしょうか。現代の飲食シーンにおいて、これらはすべて「冷たい蕎麦をつゆにつけて食べる料理」としてひと括りにされがちです。しかし、なぜ冷たい蕎麦であるにもかかわらず、点心や饅頭を蒸すための調理器具である「蒸籠(

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